Romã - Receitas Torta com Sementes de Romã Massa 1/2 xícara (chá) de açúcar 50 g de manteiga 1 ovo 1 pitada de sal 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo farinha para polvilhar feijão cru Recheio 90 g de manteiga 3/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro 1/2 xícara (chá) de suco de limão 100 g de uvas passas brancas 2 ovos ligeiramente batidos 3 colheres (sopa) de semente de romã Para a massa: coloque o açúcar com a manteiga num recipiente e misture até obter uma pasta. Acrescente os ovos e o sal. Quando ficar homogênea, adicione a farinha de trigo. Trabalhe a massa até ficar lisa e uniforme. Faça uma bola e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora ou até a massa ficar bem dura. Enquanto a massa gela, comece a preparar o recheio. Retire a massa da geladeira e divida em 2 porções. Abra sobre uma superfície enfarinhada com um rolo. Deixe a massa com cerca 0,3 cm de espessura. Esta massa deve ser trabalhada enquanto está gelada e muito rapidamente, para que não se quebre. Coloque a massa na forma, própria para tortas, e fure com um garfo por toda a sua extensão. Coloque uma folha de papel alumínio sobre a massa e acrescente feijão cru, para criar peso. Leve as tortas ao forno pré-aquecido e deixe assar por 15 minutos. Retire a massa e deixe assar por mais 15 minutos ou até que comece a dourar. Para o recheio: separe dois recipientes, um maior e outro menor para o banho-maria. Coloque todos os ingredientes, exceto as sementes de romã, dentro da tigela menor. Coloque água dentro do recipiente maior e leve ao fogo baixo. Coloque a tigela menor sobre o recipiente com água para cozinhar em banho-maria - o segredo é não deixar que a água encoste no fundo da tigela menor e, também, que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento de vapor. Deixe o creme cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter um creme espesso. Retire o creme do fogo e coloque num recipiente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos. Retire o creme de limão da geladeira e recheie a torta. Corte a romã ao meio e decore a torta com as sementes. Salada Maravilha com Romã 1 cenoura ralada grossa 1 xícara (chá) de erva-doce picada 1 cebola em rodelas finas 1/2 kg de peito de peru cozido e desfiado sal e pimenta a gosto sementes de 2 romãs 1 pé de alface 30 g de uvas passas 2 colheres (sopa) de azeite de oliva suco de 1/2 limão Cozinhe o peito de peru na água com sal. Quando esfriar desfie e reserve. Abra as romãs e retire todas as sementes vermelhas do miolo esponjoso que as envolve. Pegue uma saladeira e vá arrumando na ordem: alface, erva-doce, cenoura, cebola, peito de peru desfiado e as uvas passas. À parte, misture bem o sal, pimenta, azeite e o suco de limão. Coloque o molho à parte ou polvilhe por cima. Como se come? Características