Jambo Rosa - Receitas Doce de Jambo Rosa Lave bem os jambos, a quantidade que quiser, descasque-os, e reserve as cascas, retire os caroços e coloque a polpa de molho num recipiente com água suficiente para cobri-la. Em seguida, cozinhe as cascas com água, até que fiquem esbranquiçadas e a água colorida. Escorra e reserve essa água. Para cada xícara de caldo, incorpore uma de açúcar e leve ao fogo, novamente. Quando levantar fervura, acrescente as polpas cortadas aos pedaços e deixe que cozinhem até ficarem macias e transparentes e a calda ligeiramente grossa. Coloque um pouco de cravo-da-india para perfumar, e esta pronto. Serva gelado com creme-de-leite ou chantilly. Como se come? Características