Cidra - Como se come?

A casca pode ser removida antes ou após o cozimento. Quando os frutos estão bem novos, podem ser consumidos com casca e miolo. Para preparar o doce, deixar a fruta ralada ou em pedaços em um refratário de água fria com uma colher de sopa de Bicarbonato de 3 a 4 horas. Após, para retirar o excesso de amargo, ferver 3 a 5 vezes, sempre com uma colher de Bicarbonato. Depois de cozida, para deixar o doce mais escuro, adicionar açúcar e rapadura.

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